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Facultad de Medicina.
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CUERPO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN HUMANA

Integrantes

Dr. Víctor M. Hernández Escalante (Presidente)
M. en E.S. Reyna Cruz Bojórquez (Secretaria)
M.S.P. Maria Luisa Ávila Escalante
L.N. Rosario Barradas Castillo
L.N. Magaly Burgos de Santiago
M en C. Alina Marín Cárdenas
Mtra. Lidia Moreno Macías
M en C. Zulema Araujo Cabrera
M.C. Luis Fernando Herrera Sánchez

Linea de Investigación

Se encuentra orientada a la investigación de aspectos epidemiológicos, fisiopatogénicos, clínicos y comunitarios relacionados con la nutrición humana. Así mismo aborda aspectos educativos relacionados con la alimentación que impactan en la salud individual y colectiva.

Programas de Investigación con Proyectos Vigentes



Diabetes Mellitus y Síndrome Cardiometabólico

Se estudian enfermedades y factores relacionados con la resistencia a la insulina, entre los que destacan la obesidad, la diabetes mellitus, la hipertensión arterial, las dislipidemias, entre otras, que condicionan aterosclerosis, enfermedad coronaria y evento vascular cerebral. Estas entidades representan en conjunto las primeras causas de enfermedad y muerte en la región y en el país desde hace tres décadas. Incluye proyectos de prevención, de intervención, genéticos, epidemiológicos y clínicos.

Proyectos Vigentes
FMED-06-003 Aplicación de un modelo de intervención comunitaria para la prevención de factores de riesgo relacionados con el síndrome plurimetabólico. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-07-001 Evaluación del período de rebote de adiposidad para la prevención de la obesidad en niños de Yucatán. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-07-005 Disminución de factores de riesgo para enfermedades metabólicas crónico-degenerativas en colonias populares de Mérida,mediante estrategias multiplicadoras de acción comunitaria y la mercadotecnia social. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-08-001 Presencia de adenovirus humano Ad-36 y su relación con marcadores de adiposidad e inflamación en una muestra de Yucatán. Dr. Víctor Hernández E.

Proyectos Concluidos
FMED-01-002 Infección previa por Clamydia pneumoniae y Citomegalovirus y su asociación como factor de riesgo para cardiopatía isquémica en el estado de Yucatán. M. en C. Hugo A. Laviada Molina.
FMED-04-001 Identificación de Chlamydia Pneumoniae y Citomegalovirus en muestras de endotelio coronario y su relación con la presencia de lesión ateroesclerótica. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-06-002 Estudio comparativo de métodos de diagnóstico oportuno de desnutrición en pacientes hospitalizados. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-06-005 Heredabilidad y efectos pleiotrópicos determinantes de rasgos fenotípicos cuantitativos del síndrome cardiometabólico en familias de Yucatán. Dr. Víctor Hernández E.
FMED-07-006 Aplicación de un modelo de genética cuantitativa para la identificación y caracterización de rasgos relacionados con el síndrome plurimetabólico. Dr. Víctor Hernández E.

Trastornos de Conducta Alimentaria
Se está trabajado en la caracterización epidemiológica de los trastornos de la conducta alimentaria, anorexia nerviosa (AN), bulimia nerviosa (BN), trastornos alimentarios no especificados (TANE) y trastorno por atracón (TPA) y la presencia de sintomatología y conductas de riesgo asociadas a este problema creciente en la población adolescente en diferentes escenarios: escuelas públicas y privadas en el nivel de preparatoria y en el nivel de licenciatura, así como en población considerada de riesgo como estudiantes de danza y deportistas de la ciudad de Mérida. También se han iniciado trabajos de intervención (terapia nutricional) con los estudiantes de la Facultad de Medicina y pacientes del Hospital Psiquiátrico.

Proyectos Vigentes
FMED-06-001 Diagnóstico de los trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes de primer año de las preparatorias de la Universidad Autónoma de Yucatán. M. en ES. Reyna Cruz B.

Publicaciones

2008
Xacur-García F, Castillo-Quan JI, Hernández-Escalante VM, Laviada-Molina H. Genómica Nutricional: una aproximación de la interacción genoma-ambiente. Rev Med Chil 2008;136:1465-72.

Hernández-Escalante VM, Barrera-Pérez M, Suárez-Solís V, Campos-Martínez J, Huerta M, Laviada-Molina H, Jiménez-Delgadillo B, Zavala-Velázquez J. Agentes infecciosos y cardiopatía isquémica. Presencia de Chlamydia pneumoniae y Citomegalovirus en coronarias de Yucatán. En: Ramírez-Sierra MJ, Jiménez-Coello M, Heredia-Navarrete MR, Moguel-Rodriguez WA. Investigación y Salud 3. Las Ciencias de la Salud en el Marco de los Procesos de Cambio de Globalización. Ed. Universidad Autónoma de Yucatán 2008. ISBN 978-607-7573-03-6.

Cabrera-Araujo Z, Quintal-Chalé J, Hernández-Escalante VM. Aprovechamiento del solar y milpa mayas, hábitos alimentarios y enfermedades metabólicas en madres de niños desnutridos. En: Ramírez-Sierra MJ, Jiménez-Coello M, Heredia-Navarrete MR, Moguel-Rodriguez WA. Investigación y Salud 3. Las Ciencias de la Salud en el Marco de los Procesos de Cambio de Globalización. Ed. Universidad Autónoma de Yucatán 2008. ISBN 978-607-7573-03-6.

Cruz-Bojórquez R, Ávila-Escalante M, Cortés-Sobrino M, Vázquez-Arévalo R, Mancilla-Díaz J. Restricción alimentaria y conductas de riesgo de trastornos alimentarios en estudiantes de Nutrición. Psicología 190 y Salud, Vol. 18, Núm. 2: 189-198, julio-diciembre de 2008.

Quintal-Chalé J, Cabrera-Araujo Z, Hernández-Escalante VM. La obesidad y la desnutrición en relación madre-hijo de una comunidad maya. Rev Esp Nutr Comunitaria 2008;14:102.

2007
Heritability and genetic correlations of metabolic disease-related phenotypes in Mexico: Preliminary report from the GEMM Family Study. Human Biology 2007;78:121-130.

Cuanalo de la C. HE, Cabrera-Araujo ZM, Ochoa E. Infant nutrition in a poor Mayan village of Yucatan, is related to an energy deficiency diet that a course on nutrition could not overcome. Ecology of Food and Nutrition 2007;46:37-46.

2004
Sánchez-Corona J, Flores-Martínez SE, Machorro-Lazo MV, Galaviz-Hernández C, Morán-Moguel MC, Perea FJ, Mújica-López KI, Vargas-Ancona L, Laviada-Molina HA, Fernández V, Pardío J, Arroyo P, Barrera H, Hanson RL. Polymorphisms in candidate genes for type 2 diabetes mellitus in a Mexican population with metabolic síndrome findings. Diabetes Res Clin Pract 2004 Jan;63(1):47-55.

Sara Arellano, Raúl Bastarrachea, Héctor Bourges, Raúl Calzada, Armando Dávalos, Eduardo Dávalos, Eduardo García, Sergio Godínez, Jorge González, Hugo Laviada Molina, et al. La Obesidad en México, posición de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología, Grupo para el Estudio y Tratamiento de la Obesidad. Revista de Endocrinología y Nutrición 2004, Oct-Dic, Vol 12, No 4, Suppl 3:S80-87.

Jesús Ovalle-Berumen, Hugo Laviada-Molina. El papel de la educación en el tratamiento de la obesidad. Revista de Endocrinología y Nutrición 2004, Oct-Dic, Vol 12, No 4, Suppl 3:S117-119.

Bastarrachea-Sosa R, Laviada-Molina H, Vázquez-Chávez C. Análisis crítico de los nuevos criterios que sustentan el diagnóstico de pre-diabetes. Revista de Endocrinología y Nutrición 2004, Abr-Jun Vol 12, No 2: 90-96

Bastarrachea RA, Laviada-Molina H, Hernández-Escalante V, Tejero E, Montero JC, Comuzzie AG. Medicina basada en evidencias en el desarrollo de farmacos antiobesidad: conceptos actuales y perspectivas futuras. Revista Obesidad 2004, Vol 15, No 1.

Viveros-Cortés A, Laviada-Molina H, Bastarrachea-Sosa R. Factores de transcripción celular que influyen en la diferenciación del adipocito. Revista Salud Pública y Nutrición 2004; Ed Espec Vol 2.

Ruiz-Portillo Z, González-Herrera L, Suárez-Solís V, Laviada-Molina H. Asociación de los polimorfismos C677T y A1298C del gen MTHFR y 844INS68 del gen CBS con enfermedades cardiovasculares. En: Investigación y Salud en la región sureste de México, Eds. Marylin Puerto Solís, Judith Ortega Canto, Universidad Autónoma de Yucatán, Centro de Investigaciones Regionales Dr Hideyo Noguchi, Mérida 2004.

Hernandez-Escalante V, Laviada-Molina H, Bastarrachea-Sosa R. Frequency of Bulimia Nervosa and High Risk Eating Behavior in Public and Private Collegge Preparatory Schools in Mérida, Yucatan, Mexico. Obes Res 2004 Oct, Vol 12, Supp:A94

Bastarrachea R, Kent J Jr, Tejero M, Quibrera R, Aradillas C, Ovalle F, Cerda R, Gallegos E, Gonzalez C, Rivera D, Rosas J, Santoyo C, Hernandez V, Laviada H, Cai G, Cole S, Comuzzie A. The GEMM Study. Genética de las enfermedades metabólicas en México (Genetics of Metabolic Diseases in Mexico). Preliminary epidemiological data and study design. Obes Res 2004 Oct, Vol 12, Supp:A187

2003
Víctor Hernández Escalante, Manuel Trava García, Raúl Bastarrachea Sosa, Hugo Laviada Molina. Trastornos metabólicos de la bulimia nervosa y la alimentación compulsiva. Revista Salud Mental 2003 Jun, Vol. 26, No 3.

2002
Hernández-Escalante V, Laviada-Molina H, Várguez-R Massiel, Herrera-Correa G, Bastarrachea-Sosa R. Frecuencia de bulimia y trastorno de alimentación compulsiva en estudiantes de preparatorias públicas y privadas de Mérida, Yucatán. Memorias del XLII Congreso Nacional de Endocrinología, Nov 2002

Vargas-Ancona L, Bastarrachea-Sosa R, Laviada-Molina H, González-Barranco J, Ávila-Rosas H. Eds. Obesidad Consenso. McGraw-Hill Interamericana México 2002.

2001
Hernández-Escalante V. Prevalence of bulimia nervosa and binge eating disorder among adolescent students in the city of Merida, Yucatán, México. Obes Res 2001, Vol. 9 (Suppl 3) Sep:122S.
Bastarrachea R, Laviada H, Herrera G, Carrillo J, Hernández V, Porrúa A, Marrufo A. Percentage of body fat and waist circumference measurements related to hipertensión in Tibolon, a mayan village in the Yucatán. Obes Res 2001,Vol. 9 (Suppl 3), Sep:176S.
Bastarrachea R, Laviada H, Porrua A, Herrera G, Hernandez V. Weight loss methods used by a group of women with BMI levels over 30 in urban Merida, Yucatán. Obes Res 2001,Vol. 9 (Suppl 3), Sep:86S.

Vinculación

  1. Southwest Foundation for Biomedical Research (San Antonio, Texas, EUA)
  2. UNAM, Facultad de Estudios Superiores-Iztacala
  3. UNAM, Centro Peninsular de Humanidades y Ciencias Sociales
  4. Universidad Autónoma de Baja California
  5. Universidad Autónoma del Estado de Morelos
  6. CINVESTAV, Unidad Mérida
  7. Hospital Psiquiátrico Yucatán de los Servicios de Salud de Yucatán
  8. Funsalud, Capítulo Peninsular A.C.


Redes

« Red Temática de Alimentos Funcionales de Origen Proteínico » en conjunto con la Facultad de Ingeniería Química de esta misma Universidad, la Universidad Autónoma del Estado de Morelos y el Instituto de la Grasa (España).

Red de Investigación «Genetics of Cardiovascular Disease Risk Phenotypes and Metabolic Disease Traits in Mexico (GEMM)» en conjunto con la Fundación Mexicana para la Salud, Capítulo Peninsular A.C. y la Southwest Foundation for Biomedical Research.

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