CUERPO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN HUMANA

Identificación del cuerpo académico

clave	Nombre	Grado de consolidación	Área y disciplina del cuerpo académico
UADY-CA-61	NUTRICION HUMANA	Cuerpo académico en consolidación	Ciencias de la Salud

INTEGRANTES TITULARES DEL CUERPO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN HUMANA

No	Nombre del profesor
1	CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA
2	HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL
3	MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ

COLABORADORES:

No	Nombre del colaborador
1	Carlos Castro Sansores
2	Herrera Sánchez Fernándo
3	Mendoza Pantoja Hugo Enrique
4	Moreno Macías Lidia
5	Maria José Chacon González
6	Torres Escalante Jose Luis
7	Eduardo Alvizo Perera
8	Edwin Martínez Leo
9	Luis Ricardo
10	Delia Sansores España
11	Germán Martínez

LINEAS DE INVESTIGACIÓN

No	LGAC
1	NUTRICIÓN HUMANA

LINEAS DE GENERACIÓN POR PARTICIPANTE

LGAC	Miembros asociados por LGAC
NUTRICIÓN HUMANA	HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL
NUTRICIÓN HUMANA	MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ
NUTRICIÓN HUMANA	CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA

Producción académica

2018

Adriana Figueroa González, Víctor M. Hernández Escalante, Alina D. Marín Cárdenas. Intervenciones comunitarias con enfoque intercultural para la prevención y tratamiento de la obesidad. Ciencia y Humanismo en la Salud 2018, Vol. 5, No 3, pp. 116-25.

Tipo de producción: Artículo en revista indexada; Autor(es):Maricela Escalante-García, Federico López-Rosales, Víctor M. Hernández-Escalante, José L. Torres-Escalante, Carlos J. Castro-Sansores; Título del artículo: Remisión de síndrome metabólico con cirugía bariátrica: Estudio a 12 meses; Descripción: Investigación Aplicada; Nombre de la Revista: Medicina Interna de México; Editorial: Edición y Farmacia ;Volumen 35;Indice Latindex; ISNN 01864866; MÉXICO; Año:2018; Investigación aplicada; Estado actual: Aceptado; Integrantes del CA participantes CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL; LGAC del CA asociadas a la producción: NUTRICIÓN HUMANA; LGAC individuales asociadas a la producción.

Presentación del trabajo “Factores socioeconómicos asociados a la inseguridad alimentaria en la zona suburbana de Mérida: el caso de Cheumán” en modalidad del cartel; Participantes: Dr. Victos Manuel Hernández Escalante y Dra. Alina Dioné Cárdenas Marín; Fecha: jul 06 2018

2019

Cabrera-Araujo ZM, Hernández-Escalante VM, Marín-Cárdenas AD, et al. Opiniones de adolescentes sobre el Plato del Bien Comer Maya como herramienta de promoción de la salud. Salud Pub México 2019; 61(1):72-7.

Juan M. Ancona-Manzanilla, Víctor M. Hernández-Escalante, Alina D. Marín Cárdenas, Zulema M. Cabrera Araujo. Inseguridad Alimentaria en Hogares Rurales de una Comunidad en el Área Conurbada de Mérida, Yucatán, México. Ciencia y Humanismo para la Salud 2019, 6(3):61-9.

Zulema M. Cabrera-Araujo, Víctor M. Hernández Escalante. Frutas del plato tradicional maya como potenciales alimentos funcionales. Ciencia y Humanismo para la Salud 2019, 6(3):70-7.

Tipo de producción: Artículo en revista indexada: Autor(es): Cabrera-Araujo Z, Hernández-Escalante VM, Marín-Cárdenas A, Murguía-Argüelles R,, Castro-Sansores CJ y cols; Título del artículo: Opiniones de adolescentes sobre el Plato del Bien Comer Maya como herramienta de promoción de la salud: Descripción: Investigación cualitativa; Nombre de la Revista: Salud Pública de México; Editorial: Salud Pública de México; Volumen 61; Índice JCR; ISNN 0036-3634; De la página: 72 A la página:77; País: MÉXICO; Año 2019; Dirección:https://www.saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/9362/11709; Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ.

2020

Libro: Proyectos Sociales , Construcción Social de conocimiento: su evaluación de impactos: Editores: Plaza y Valdés PYV; Capitulo 6. Evaluación del estado de nutrición y composición de la dieta de hogares rurales de Yucatán;

2021

Figueroa-González A, Hernández-Escalante, Cabrera-Araujo ZM, Marín-Cárdenas AD, Castro-Sansores CJ, Torres-Escalante JL. Barreras culturales de comunicación con el personal de salud al recibir recomendaciones para una alimentación saludable en una comunidad maya de Yucatán. Ciencia y Humanismo en la Salud 2021, 8(1):7-14

Hernández-Alcocer JR, Cabrera-Araujo ZM, Torres-Escalante JL, Hernández-Escalante VM, Marín-Cárdenas AD, Tuz-Chi L, Peña-Alcocer JA, Carrillo-Góngora ZM, Ramón-Escobar K, Castro-Sansores, CJ. Disminución de hemoglobina glicada A1c (HbA1c) posterior a una intervención nutricional con la herramienta intercultural “Plato del Bien Comer Maya para Personas con Diabetes”. Ciencia y Humanismo en la Salud 2021, 8(1):1-6

Proyectos de investigación 2019

Nombre del proyecto*	REVITALIZACION DE CONOCIMIENTO SOBRE PRÁCTICAS DE SALUD CON ENFOQUE ECOBIOCULTURAL EN GRUPOS DOMÉSTICOS DE UNA COMUNIDAD MAYA DEL ESTADO DE YUCATÁN
Nombre del patrocinador	Fundación Kellog
Tipo de patrocinador	Intemo
Fecha de inicio	01/06/2016
Fecha de fin	31/05/2019
Actividades	Diseño y análisis estadístico
Archivo PDF	Provecto436722 .PDF
Integrantes del CA participantes	HERNANDEZ ESCALANTE VICTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ
LGAC del CA asociadas a la producción	NUTRICION HUMANA
LGAC individuales asociadas a la producción

Nombre del proyecto*	Revitalización del patrimonio cultural para la seguridad alimentaria en la comunidad de Cheuman
Nombre del patrocinador	Facultad de Medicina -UADY
Tipo de patrocinador	Interno
Fecha de inicio	03/07/2017
Fecha de fin	03/07/2019
Actividades	Responsable del proyecto: orgnización general del diseño, implementación y resutados
Archivo PDF	Proyecto456401.PDF
Integrantes del CA participantes	CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ
LGAC del CA asociadas a la producción	NUTRICION HUMANA
LGAC individuales asociadas a la producción

Proyectos de investigación 2020

Nombre del proyecto: Factores socioeconómicos determinantes en la aceptación del plato maya y mejora del estado de nutrición en escolares de la comunidad de Yaxcabá, Yucatán
Nombre del patrocinador: Fundación Kellogg
Tipo de patrocinador: Externo
Fecha de inicio: 01/03/2019
Fecha de fin: 29/02/2020
Actividades: Diagnóstico del estado de nutrición, mercadotecnia social, huertos urbanos, medios de comunicación
Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ
LGAC del CA: NUTRICIÓN HUMANA
LGAC individuales:
Investigadores participantes: Hernández Escalante Víctor, Castro Sansores Carlos José Marín Cárdenas Alina Dioné, Torres Escalante José Luis, Mendoza Pantoja Hugo Enrique, Martínez Días Germán Jesús, Sansores España Delia, Alvizo Eduardo, Herrera Sánchez Luis Fernando, Moreno Macías
Alumnos participantes: 9

Proyectos de investigación 2021

Nombre del proyecto: FACTORES SOCIOECONÓMICOS DETERMINANTES EN LA ACEPTACIÓN DEL PLATO MAYA Y MEJORA DEL ESTADO DE NUTRICIÓN EN ESCOLARES DE LA COMUNIDAD
Nombre del patrocinador: WK. KELLOGG
Tipo de patrocinador: Externo
Fecha de inicio: 01/03/2020
Fecha de fin: 31/03/2021
Actividades: SEGUIMIENTO EN EL DIAGNÓSTICO DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESCOALRES
Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ
LGAC del CA: NUTRICIÓN HUMANA
LGAC individuales:
Investigadores participantes: VICTOR HERNANDEZ ESCALANTE, ZULEMA CABRERA ARAUJO, ALINA DIONE MARIN CARDEANS, CARLOS J. CASTRO SANSORES, NATALIA TUMÁS PEÑA ALCOCER JOED, MARA JOSE CHACÓN GONZÁLEZ TORRES ESACALANTE JOSE LUIS, MENDOZA PANTOJA HUGO, HERRERA SANCHEZ FERNANDO,
Alumnos participantes: PASANTES DE LICNECIAUTRA EN NUTRICIÓN : NEYSI MARIA CANUL TAMAY, PASANTE DE COMUNICACIÓN SOCIAL : NESTOR HUGO HEREDIA, VOKUNTARIOS DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

Dirección individualizada

2018

Tesis de doctorado: “Efectos de un programa de intervención educativa con apoyo entre pares para pacientes con diabetes mellitus tipo 2 implementado en una comunidad semiurbana del Estado de Yucatán”; Alumna KAREN GENEVE CASTILLO HERNÁNDEZ; Revisora (miembro del comité tutorial): Alina Marín; Doctorado en Ciencias de la Salud del Posgrado Institucional en Ciencias de la Salud; Presentó el 19 de enero de 2018.

Tesis de la Maestría en Investigación en Salud (Posgrado Institucional en Ciencias de la Salud); Asociación de las barreras interculturales y de género con las prácticas alimentarias familiares en la comunidad rural de Cheumán, Yucatán; Directores de tesis: Zulema Cabrera y Alina Marín, Miembros del Comité Tutorial: Víctor Hernández; Presentó en 2018.

Tesis de la Maestría en Investigación en Salud (Posgrado Institucional en Ciencias de la Salud): Efectos de una intervención nutricia con enfoque intercultural en la dieta de mujeres con índice de masa corporal elevado de la localidad rural de Cheumán, Yucatán; Directores de tesis: Víctor Hernández y Alina Marín; Miembros del Comité Tutorial: Zulema Cabrera; Presentó en 2018

Tesis de Investigación en salud: Influencias de la funcionalidad familiar sobre apego al tratamiento nutricional de pacientes con diagnóstico de síndrome metabólico en cheumán, Yucatán 2018; Alumno: Cindy Carolina Canché; Director de tesis: Zulema Cabrera; Revisor: Víctor Hernández; Presentó en 2018.

2018

Título: Efectividad de un programa de orientación desde un enfoque intercultural en mujeres con sobrepeso y obesidad de la comunidad de Cheumán; Grado: Maestría; Estado: Terminada; Fecha de inicio: Sep/ 1/2016; Fecha de término: Dic/10/2018; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ; LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

Título: Barreras culturales y de género en las practicas alimentarias familiares y su relación con el estado de nutrición de madres y padres de familia de Cheumán, Yucatán en el año 2017; Grado: Maestría; Estado: Terminada; Fecha de inicio: Jul/4 /2016; Fecha de término: Dic/10 /2018; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participante: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ: LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

Título: Validación del examen clínico objetivo estructurado como proceso de evaluación de las competencias de egresado de la Licenciatura en Nutrición; Grado: Licenciatura; Estado: En proceso: Fecha de inicio; Feb 21 2018; Fecha de término: Dic 7 2018; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * CASTRO SANSORES CARLOS JOSÉ; LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

Título: Inseguridad alimentaria y su relación con el uso de lengua indígena, la escolaridad, la composición del hogar y el gasto en alimentos en los hogares de Cheumán; Grado: Licenciatura; Estado: Terminada; Fecha de inicio: Feb 21 2017; Fecha de término: Jun 4 2018; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participantes: HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ; LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

2019

Título: Asociación entre las concentraciones de glucagón y de adiponectina posterior a la ingesta de una comida mixta líquida y proporcional al gasto energético en sujetos con índice de masa corporal elevado; Grado: Doctorado; Estado: En proceso; Fecha de inicio: Ago/22/2016; Fecha de término: Jul/5/2019; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participantes: HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ; LGAC del CA asociadas a la dirección: NUTRICIÓN HUMANA LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

Título: Representaciones sociales de la imagen corporal, estado nutricional y prácticas de consumo alimentario: el caso de una comunidad maya de Yucatán; Grado: Maestría; Estado: Terminada; Fecha de inicio: Jul/3/2017; Fecha de término: Dic/9/2019; No. Alumnos:1; Integrantes del CA participantes: HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL * MARÍN CÁRDENAS ALINA DIONÉ; LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección.

Tesis de maestría en investigación en salud: “Representaciones sociales dela imagen corporal, estado nutricional y prácticas de consumo alimentario: El caso de una comunidad maya de Yucatán”; Alumna: Ingrid Yisel Sosa Sauri; Directora Alina Marín; Revisor (comité tutorial): Víctor Hernández; Presentado en 2019.

Título: Asociación entre funcionalidad familiar y adherencia al tratamiento nutricional de pacientes con síndrome metabólico en Cheuman, Yucatán; Grado: Licenciatura; Estado: Terminada; Fecha de inicio: Feb 23 2018; Fecha de término: Jun 11 2019; No. Alumnos 1; Integrantes del CA participantes: CABRERA ARAUJO ZULEMA MORAYMA * HERNÁNDEZ ESCALANTE VÍCTOR MANUEL; LGAC del CA asociadas a la dirección NUTRICIÓN HUMANA; LGAC(s) individual asociada(s) a la dirección. .

2021
Tesis de doctorado: “Correlación de Dickkopf-1 (DKK1) con adiposopatía en mujeres mexicanas con exceso de grasa corporal en ayuno y postprandial”; Alumno: Ruy David Arjona Villicaña; Director de tesis: Víctor Hernández; Revisora (miembro del comité tutorial): Alina Marín; Doctorado en Ciencias de la Salud del Posgrado Institucional en Ciencias de la Salud; Presentó el 12 de marzo de 2021.

Participación de otros CA´s o grupos

2018

Tipo de participación	COLABORACIÓN
Nombre del grupo de investigación	Educación en diabetes con apoyo entre pares en Yucatán
Fecha de inicio	Sep 12 2014
Fecha de fin	Ene 31 2018
Objetivo del grupo de investigación	Mejorar indicadores de control metabólico en pacientes con diabetes mellitus a través del apoyo entre pares en comparación con educación en diabetes convencional
Descripción de la colaboración	Investigación interinstitucional
Descripción de la cooperación	se tiene como producto una tesis doctoral

2019

Tipo de participación	COLABORACIÓN
Nombre del grupo de investigación	GRUPO DE TRABAJO DE SALUD Y GENERO
Fecha de inicio	Abr 1 2012
Fecha de fin	Dic 1 2019
Objetivo del grupo de investigación	Trabajar de manera colaborativa y buscar alianzas académicas entre los mencionados grupos en el ámbito de la salud Humana y la perspectiva de género.
Descripción de la colaboración	Como primer trabajo de colaboracion esta el proyecto aprobado por Fomix "Prevalencia del VIH/Sida y factores socio culturales asociados, para el desarrollo de estrategias de prevención entre migrantes mayas yucatecos" en donde tanto la responsables como
Descripción de la cooperación	Productos: Un proyecto aprobado por Fomix-Conacyt, un manual, un artículo publicado en revista indexada, presentaciones en congresos. Un artículo en proceso de elaboración

2020

Tipo de participación	COLABORACIÓN
Nombre del grupo de investigación	Genética de las Enfermedades Metabólicas en México
Fecha de inicio	Oct 1 2014
Fecha de fin	Dic 31 2020
Objetivo del grupo de investigación	Identificar los principales componentes genéticos de las enfermedades metabólicas complejas en México metabólicas complejas
Descripción de la colaboración	Realización conjunta de proyectos de investigación o estudio investigación. Desarrollar soluciones a problemas de interés regional o nacional, basados en la investigación.
Descripción de la cooperación	producto, 1 tesis doctoral

2021

Tipo de participación	COLABORACIÓN
Nombre del grupo de investigación	Red Iberoamericana de Interculturalidad, Género y Seguridad Alimentaria
Fecha de inicio	Dic 2 2016
Fecha de fin	Dic 2 2021
Objetivo del grupo de investigación	Estudiar aspectos socioculturales y de género relacionados con la seguridad alimentaria
Descripción de la colaboración	Investigación interinstitucional incluyendo tres cuerpos académicos reconocidos por PRODEP, un grupo de investigación del Instituto Nacional de Salud Pública y dos grupos de investigación de Argentina
Descripción de la cooperación	se tiene como productos, 2 tesis de maestría, 1 tesis de licenciatura concluida y 2 tesis de licenciatura en proceso, un artículo y una mención especial en el congreso de salud pública

Reuniones o eventos para realizar trabajos en conjunto

2019

Nombre de la reunión o evento: Primera reunión ordinaria 2019; Periodicidad: Mensual; Objetivo: Reorganización del trabajo colaborativo de CANH; Nombre de los coordinadores: Zulema Morayma Cabrera Araujo Hugo Mendoza Pantoja; Principales actividades: Se presentan los dos equipos de Trabajo Colaborativo en los Proyectos de Cheuman y Dzutoh quedando de la siguiente manera: Proyecto Cheuman: responsable la M. en C. Zulema Morayma Cabrera Araujo; integrantes el Dr. Víctor Hernández Escalante; Fecha de inicio de las actividades : Feb 18 2019; Fecha de fin de las actividades: Feb 20 2019.

International Congress-National Association of African American Studies Fecha de presentación: 23/08/2019 Nombre del trabajo: Efectividad del plato del bien comer Maya en pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2 en una comunidad rural de Yucatán Número total de Autores: 6 Autores del producto: Hernández-Alcocer J, Cabrera-Araujo Z, Castro-Sansores C, Hernández-Escalante V, Marín-Cárdenas AD, Torres-Escalante, JL.

2021
Nombre de la reunión o evento: Propuesta y modificaciones al proyecto de biomarcadores.; Periodicidad; Mensual; Objetivo: Aportar por parte de los integrantes del CANH propuestas para evaluar por pate del comité de éticas el protocolo; Nombre de los coordinadores M en C. Alina Dioné Marín Cárdenas; Principales actividades: Retroalimentación del Proyecto biomarcadores con modificaciones a los objetivos específicos. -Invitación del Dr. Marco Palma acerca de la integración de los cuerpos académicos a través de la unión de estos mismos a través de publicación en conjunto; Fecha de inicio de las actividades: Jun 8 2012; Fecha de fin de las actividades: Jun 8 2021.

Nombre del evento: II Simposio: “Retos para la salud nuevas prácticas alimentarias desde un enfoque multidisciplinario”; Objetivo: Integrar diversas investigaciones con los integrantes del CANH; Nombre de los coordinadores: M. en C. Zulema Morayma Cabrera Araujo; integrantes el Dr. Víctor Hernández Escalante, José Luis Torres Escalante, MC Carlos Castro Sansores; Principales actividades: Ponencias virtuales; Inicio feb 22 2021; Fecha de fin de las actividades: Feb 23 2021.

Participación en la actualización de programas educativos de licenciatura.

Nombre del Programa Educativo	NUTRICION
Grado de intervenciÃ³n
Grado de intervención	Descripcion de la acción realizada
Cambios que impactan el perfil de egreso considerando las competencias que demandan los sectores productivos y sociales	-Revisión de manera colegiada de los contenidos del Plan de estudios basado en competencias acordes al Nuevo Modelo Educativo para la Formación Integral. - Diseño de competencias de egreso en en función del contexto actual y demandas de la sociedad.

Profesores	VÍCTOR MANUEL HERNÁNDEZ ESCALANTE CARLOS JOSÉ CASTRO SANSORES ALINA DIONÉ MARÍN CÁRDENAS ZULEMA MORAYMA CABRERA ARAUJO
Fecha de implementación	10/08/2015
Resultado de la participación	La participación de los integrantes del Cuerpo Académico fué la revisión de manera colegiada de la propuesta de Modificación del Plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición. Para dar retroalimentación a la actualización de este Plan de Estudios apeg
El programa educativo esta acreditado	Si
El programa educativo esta dentro del padrón de programas de licenciatura de alto rendimiento académico EGEL del CENEVAL	SI
Archivo	2353-UADY-CA-61-2012-1-18192.pdf

Participación en la actualización de programas educativos de licenciatura.

Nombre del Programa Educativo	NUTRICION
Grado de intervenciÃ³n
Grado de intervención	Descripcion de la acción realizada
Cambios que impactan el perfil de egreso considerando las competencias que demandan los sectores productivos y sociales	-Revisión de manera colegiada de los contenidos del Plan de estudios basado en competencias acordes al Nuevo Modelo Educativo para la Formación Integral. - Diseño de competencias de egreso en en función del contexto actual y demandas de la sociedad.

Profesores	VÍCTOR MANUEL HERNÁNDEZ ESCALANTE CARLOS JOSÉ CASTRO SANSORES ALINA DIONÉ MARÍN CÁRDENAS ZULEMA MORAYMA CABRERA ARAUJO
Fecha de implementación	10/08/2015
Resultado de la participación	La participación de los integrantes del Cuerpo Académico fué la revisión de manera colegiada de la propuesta de Modificación del Plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición. Para dar retroalimentación a la actualización de este Plan de Estudios apeg
El programa educativo esta acreditado	Si
El programa educativo esta dentro del padrón de programas de licenciatura de alto rendimiento académico EGEL del CENEVAL	SI
Archivo	2353-UADY-CA-61-2012-1-18192.pdf

Profesores	VÍCTOR MANUEL HERNÁNDEZ ESCALANTE CARLOS JOSÉ CASTRO SANSORES
Fecha de implementación	08/08/2018
Resultado de la participación	Participación en la fase III del MEFI que corresponde a la Modificación del Plan de estudios de la Licenciatura en Médico Cirujano
El programa educativo esta acreditado	Si
El programa educativo esta dentro del padrón de programas de licenciatura de alto rendimiento académico EGEL del CENEVAL	SI
Archivo	2353-UADY-CA-61-2012-1-30113.pdf

Nombre del Programa Educativo	MEDICO CIRUJANO
Grado de intervención	Participación en la actualización de Programas Educativos de Licenciatura
Grado de intervención	Descripcion de la intervención	Descripcion de la acción realizada
Otro	Elaboración de un nuevo plan de estudios de la carrera de Médico Cirujano	Elaboración de un nuevo plan de estudios de la carrera de Médico Cirujano

Participación en eventos especiales

Resultados Preliminares del Proyecto en conjunto financiado pro PORMEP sobres "Densidad energética y nutrimental de la dieta y su asociación con biomarcadores de hierro y cardiometabólicos del Programa Integral de Atención a la Obesidad en el estado de Yucatán.

Protocolo de investigación del estudiante de Medicina que participa en el Proyecto de Densidad energética.

Se presenta el programa del Taller de "Densidad Energética que se llevó a cabo en las instalaciones de la Facultad de Medicina. Los días 21 y 22 de junio de 2012.

Actualmente se está trabajando en la Modificación del plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición basado en competencias. Por lo que, desde enero de 2012, Hemos venido trabajando un grupo de profesores que al mismo tiempo forman parte del CANH.

La participación en la revisión y actualización del plan de estudios de la Licenciatura que desde enero de 2012. Las actividades relacionadas como son: - Fundamentación de la modificación del plan. -Rediseño de la malla curricular. - Cartas sintéticas.

Colaboración con otros cuerpos académicos en un proyecto multicéntrico y binacional con sede en la Universidad Marista y la Universidad Autónoma de Nuevo León.

Adjunto al este correo la constancia del CONACYT SNI donde otorga a la Dra. Alina Dioné Marín Cárdenas la distinción de Candidato a Investigador Nacional del 1 de enero de 2016 al 31 de diciembre de 2018.

Premio a la Investigación 2019 Universidad Autónoma de Yucatán

Mención Especial Del colegio de Salud Pública de Yucatán y la Universidad Autónoma de Yucatán

M en C. Hugo Enrique Mendoza Pantoja (secretario), Dr. Eduardo Alvizo Perera, Lic. Nut. María José Chacón González, M en C. Luis Ricardo González Franco, MC. Fernando Herrera Sánchez, M en C. Germán J. Martínez Díaz, M en C. Lidia Moreno Macías, M en C. Delia Sansores España, Dr. José Luis Torres Escalante.

PRINCIPALES PUBLICACIONES EN REVISTAS CIENTÍFICAS DE LOS INTEGRANTES

2018-2019, Síndrome metabólico, obesidad, cardiopatías (isquémica, chagásica, hipertensión arterial), aspectos dietéticos, culturales y genéticos:

Cabrera-Araujo ZM, Hernández-Escalante VM, Marín-Cárdenas AD, Murguía-Argüelles R, Magaña-Be N, Ramón-Escobar K, Hirose-López J, Tuz-Chi L, Salas-Góngora A, Peña-Alcocer J, Tumas N, Castro-Sansores CJ, Juárez-Ramírez C. Opiniones de adolescentes sobre el Plato del Bien Comer Maya como herramienta de promoción de la salud. Salud Publica de México 2019; 61(1):72-7.
http://saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/9362

Escalante-García M, López-Rosales F, Hernández-Escalante VM, Martínez-Díaz G, Torres-Escalante JL, Castro-Sansores CJ. Remisión de síndrome metabólico con cirugía bariátrica. Medicina Interna de México 2018; 34(5):678-82.
https://medicinainterna.org.mx/article/remision-de-sindrome-metabolico-con-cirugia-bariatrica/

Cáceres-Castro F, Castro-Sansores C, Martínez-Díaz G, Herrera-Sánchez L. Comparison of cognitive performance among patients with abnormal and physiological circadian patterns of systemic blood pressure in a rural community. Medicina Interna de Mexico 2018; 34:697-703.
https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumenI.cgi?IDARTICULO=83807

Garcia-Gonzalez I, López-Díaz R, Canche-Pech JR, Solís-Cárdenas A, Flores-Ocampo J, Mendoza-Alcocer R, Herrera-Sánchez L, Jiménez-Rico M, Ceballos-López A, López-Novelo M. Epistasis analysis of metabolic genes polymorphisms associated with ischemic heart disease in Yucatan. Clínica e Investigación en Arteriosclerosis 2018; 30(3):102-11.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0214916817301390?via%3Dihub

Villanueva-Lizama, Liliana & Cruz-Chan, Vladimir & Aguilar-Cetina, Amarú & Herrera-Sanchez, Luis & Rodriguez-Perez, Jose & Rosado-Vallado, Miguel & Ramírez-Sierra, Maria & Ortega-Lopez, Jaime & Jones, Kathryn & Hotez, Peter & Bottazzi, Maria & Dumonteil, Eric. (2018). Trypanosoma cruzi vaccine candidate antigens Tc24 and TSA-1 recall memory immune response associated with HLA-A and -B supertypes in Chagasic chronic patients from Mexico. PLOS Neglected Tropical Diseases. 12. e0006240. 10.1371/journal.pntd.0006240.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5805372/

2007-2017, Obesidad, diabetes, hipertensión arterial, anemia, desnutrición, aspectos dietéticos, culturales y genéticos:

Cuthbert-Álvarez C, Hernández Escalante VM, Estrella-Castillo D, Cabrera-Araujo ZM, Torres-Escalante JL. Mayor consumo de alimentos con alta densidad energética en niños de madres con rechazo cultural a recomendaciones dietéticas del personal de salud. Ciencia y Humanismo en la Salud 2017; 4(3):79-86.
http://revista.medicina.uady.mx/revista/index.php/cienciayhumanismo/article/view/88

Oliva-Peña Y, Ordóñez-Luna M, Santana-Carvajal A, Marín-Cárdenas AD, Andueza Pech G, Gómez Castillo IA. Concordancia del IMC y la percepción de la imagen corporal en adolescentes de una localidad suburbana de Yucatán. Revista Biomédica 2016; 27(2):49-60.
www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-84472016000200002&lng=es

Méndez-Sánchez H, Herrera-Sánchez LF, Castro-Sansores CJ, Hernández-Escalante VM. Patrón non-dipper de la presión arterial y taquicardia nocturna en pacientes con hipertensión arterial sistémica. Ciencia y Humanismo en la Salud 2016; 4(1):5-14.
http://revista.medicina.uady.mx/revista/index.php/cienciayhumanismo/article/view/69

Alcocer-Aguilar J, Hernández-Escalante VM, Marín-Cárdenas AD, Castro-Sansores CJ, Cabrera-Araujo Z. Ingestión baja de hierro y anemia en escolares con sobrepeso y obesidad. Ciencia y Humanismo en la Salud 2015; 2(1):4-9.
http://revista.medicina.uady.mx/revista/index.php/cienciayhumanismo/article/view/9

Hernandez-Escalante VM, Nava-Gonzalez EJ, Saroja Voruganti V, Kent JW, Haack K, Laviada-Molina HA, et al. Replication of obesity and diabetes-related SNP associations in individuals from Yucatan, Mexico. Frontiers Genetics 2014; 5:1-6.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4235406/

Garcia-Gonzalez, Igrid & Solís-Cárdenas, Alberto & Flores-Ocampo, Jorge & Alejos-Mex, Ricardo & Herrera-Sánchez, Luis & Gonzalez-Herrera, Lizbeth. (2014). Polimorfismos G894T del gen NOS3 y G1958A del gen MTHFD1 y riesgo de cardiopatía isquémica en Yucatán, México. Clínica e Investigación en Arteriosclerosis 27. 10.1016/j.arteri.2014.07.002.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S021491681400117X

Hernandez-Escalante VM, Laviada-Molina HA. Vómito autoinducido y ayuno compensatorio en mujeres sin diagnóstico de trastornos de la conducta alimentaria. Revista Biomédica 2014;25(1):17-21.
http://revistabiomedica.mx/index.php/revbiomed/article/view/55

Arjona-Villicaña, Ruy & Herrera-Sánchez, Luis & Sumárraga-Ugalde, Carolina & Alcocer-Gamboa, Miguel. (2014). Relationship between body mass index and lipid profile in obese Mexican children and adolescents: A retrospective analysis. Boletin Medico del Hospital Infantil de Mexico.71.88-94.
https://www.elsevier.es/es-revista-boletin-medico-del-hospital-infantil-201-articulo-relationship-between-body-mass-index-X2444340914262569

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Segura-Campos Maira, Chel-Guerrero L, Betancur-Ancona D, Hernández-Escalante VM. Bioavailability of bioactive peptides. Food Rev Int. 2011; 27:213-226.

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Bastarrachea RA, Kent JW Jr, Rozada G, Cole SA, López-Alvarenga JC, Aradillas C, Brito-Zurita O, Cerda-Flores RM, Ibarra-Costilla E, Gallegos E, Laviada-Molina H, Hernandez-Escalante V, Rosas J, Machado A, Vadillo F, Ramos M, Lazalde B, Santa-Olalla J, MacCluer JW, Comuzzie AG. Heritability and genetic correlations of metabolic disease-related phenotypes in Mexico: preliminary report from the GEMM Family Study. Hum Biol. 2007 Feb;79(1):121-9.
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“PREMIO UADY A LA INVESTIGACIÓN, TRANSFERENCIA Y EL DESARROLLO TECNOLÓGICO PARA EL FORTALECIMIENTO DE YUCATÁN”
Los integrantes del Cuerpo Académico de Nutrición Humana, M en C. Zulema Cabrera Araujo y Dr. Víctor M. Hernández Escalante recibieron el “Premio UADY a la Investigación, la Transferencia y el Desarrollo Tecnológico para el Fortalecimiento de Yucatán” como parte del grupo de investigadores lidereados por la Dra. Norma Pavía Ruz del CIR Hideyo Noguchi.

RED IBEROAMERICANA DE INTERCULTURALIDAD, GÉNERO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA:

PROYECTOS DE LA RED:

Factores socioeconómicos determinantes en la aceptación del plato maya y mejora del estado de nutrición de los escolares de la comunidad de Yaxcabá, Yucatán.
Financiado por Fundación Kellogg
Investigador responsable: M en C. Zulema M. Cabrera Araujo
Investigadores participantes: Todos los integrantes del Cuerpo Académico de Nutrición Humana, Dra. Norma Elena Pérez Herrera (Cuerpo Académico de Salud Pública), MIS. Javier Humberto Perera Ríos (Cuerpo Académico de Salud Pública), Dra. Yolanda Oliva Peña (Centro de Investigaciones Regionales Doctor Hideyo Noguchi, UADY).
Investigadores de otras instituciones: Dr. Miguel Magaña Magaña (Instituto Tecnológico de Conkal), Mtro. Joed Almilcar Peña Alcocer (Universidad de Oriente, Valladolid, Yucatán), Mtra. Zelmy Marisa Carrillo Góngora. (Universidad de Oriente, Valladolid, Yucatán), Dra. Clara Juárez Ramírez (Centro de Investigaciones en Sistemas de Salud, Instituto Nacional de Salud Pública), Dra. Natalia Tumas (Universidad Nacional de Córdoba, Argentina).
Vigencia 2019-2021.

Revitalización del Patrimonio Cultural para la Seguridad Alimentaria en la Comunidad de Cheumán.
Investigadora responsable: M en C. Zulema Cabrera Araujo.
Investigadores colaboradores: Dr. Víctor M. Hernández Escalante, M.C. Carlos Castro Sansores, Dra. Alina Dione Marín Cárdenas, Mtro. Joed Almilcar Peña Alcocer (Universidad de Oriente, Valladolid, Yucatán), Mtra. Abril Salas Góngora (Universidad de Oriente, Valladolid, Yucatán), Mtro. Noel Magaña Be (Universidad de Oriente, Valladolid, Yucatán), Dra. Clara Juárez Ramírez (Centro de Investigaciones en Sistemas de Salud, Instituto Nacional de Salud Pública), Dra. Natalia Tumas (Universidad Nacional de Córdoba, Argentina).
Vigencia 2017-2019.

OTROS PROYECTOS:

Revitalización del conocimiento sobre prácticas de salud con enfoque ecobiocultural en grupos domésticos de una comunidad maya.
Financiado por Fundación Kellogg
Investigadora responsable: Dra. Alina Marín Cárdenas
Investigadores colaboradores: Dra. Damaris Estrella Castillo, Dr. Jorge Leirana Alcocer, José Carlos Cervera Herrera, José Carlos Dzul Herrera, Karla R. Dzul Rosado, Ma. Teresita Castillo León, Víctor M. Hernández Escalante, Yolanda Oliva Peña.
Vigencia 2016-2019.

Tesis de posgrado (2017-2019)

Doctorado en Ciencias de la Salud: Efectos de un programa de intervención educativa con apoyo entre pares para pacientes con diabetes mellitus tipo 2 implementado en una comunidad semiurbana del Estado de Yucatán.
Finalizada en 2017. Tesista: Dra. Karen G. Castillo Hernández, Director de tesis: Dr. Víctor M. Hernández Escalante, Co-Director de tesis: M. en C. Hugo A. Laviada Molina (Universidad Marista de Mérida). Otros participantes del Cuerpo Académico: Dra. Alina Marín Cárdenas.

Doctorado en Ciencias de la Salud: Asociación entre las concentraciones de glucagón y de adiponectina posterior a la ingesta de una comida mixta líquida y proporcional al gasto energético en sujetos con índice de masa corporal elevado.
Finalizará en 2019. Tesista: M en C. Ruy Arjona Villicaña, Director de tesis: Dr. Víctor M. Hernández Escalante. Otros participantes del Cuerpo Académico: Dra. Alina Marín Cárdenas.

Maestría en Investigación en Salud: Comparación entre un programa de orientación alimententaria con enfoque intercultural y un programa convencional en indicadores de dieta y antropometria en mujeres con sobrepeso y obesidad en comunidades con presencia indígena de Yucatán.
Finalizó en 2018. Tesista: M.I.S. Adriana Figueroa González, Director de tesis: Dr. Víctor M. Hernández Escalante, Co-Directora de tesis: M en C. Zulema Cabrera Araujo.

Maestría en Investigación en Salud: Barreras culturales y de género en las practicas alimentarias familiares y su relación con el estado de nutrición de las familias de la comunidad rural de Cheumán, Yucatán en el año 2017.
Finalizó en 2018. Tesista: M.I.S. Leydi Montero Quijano, Directora de tesis: M en C. Zulema Cabrera Araujo, Co-Directora de tesis: Dra. Alina Marín Cárdenas.

Maestría en Investigación en Salud: Representaciones sociales de la imagen corporal, la obesidad y la alimentación y su relación con el estado de nutrición y prácticas alimentarias: el caso de una comunidad maya de Yucatán.
Finalizará en 2019. Tesista: Lic. Nut. Ingrid Yicel Sosa Sauri, Directora de tesis: Dra. Alina Marín Cárdenas, Co-Directora de tesis: M en C. Zulema Cabrera Araujo.

Maestría en Investigación en Salud: Revisión sistemática con meta-análisis: Efectos del jarabe de maíz de alta fructuosa en la resistencia a la insulina.
Finalizará en 2019. Tesista: M.C. Juan Francisco Rubio Suárez, Director de tesis: M en C. Hugo Laviada Molina, Co-Director de tesis: Dr. Hugo Laviada Molina. Otros participantes del Cuerpo Académico: Dr. José Luis Torres Escalante.

EDUCACIÓN CONTINUA

Diplomado “Promoción de la Salud a través de la Cultura Alimentaria y la Actividad Física”